Del Lago Restaurante (1964 - 1990)
El Restaurante Del Lago, ubicado en el corazón del Bosque de Chapultepec, en la Alcadía Miguel Hidalgo, inauguró en el año de 1964. Desde su apertura formó parte de las bellezas y maravillas de la Ciudad de México, orgullo de sus habitantes y deleite de los turistas de todo el mundo. Un lugar icónico El Bosque de Chapultepec, con una superficie equivalente dos veces a la de Central Park, fue el entorno privilegiado para la ubicación del Restaurante Del Lago. Se distinguió por su arquitectura, diseñada por el Arquitecto Félix Candela, famoso por la creación de estructuras basadas en el uso extensivo del paraboloide hiperbólico.
Datos
Del Lago Restaurante el el Lago Mayor del Bosque de Chapultepec
Orígenes[editar | editar código]
El Restaurante Del Lago se inauguro en Octubre de 1964 y "lo cerraron" arbitrariamente, con su prestigio intacto, en Febrero del 1990 a raíz de la deshonesta e ilegal actuación de los entonces responsables del D.F. y de la Delegación Miguel Hidalgo, revocando la concesión por ¨decreto dedo" , aún cuando tenia dos años de contrato y estaba al corriente de todos los pagos.
El fundador y Director General del restaurante fue el empresario Jordi Escofet Artigas desde su inauguración hasta el cierre. En ese entonces el regente Ernesto P. Uruchurtu le encomendó al ¨guerito¨, así llamaba de cariño a Escofet, que se encargara de que el Bosque de Chapultepec tuviera el mejor y mas bonito restaurante del mundo. El empresario alcanzó el logro con creces, El Restaurante Del Lago por años fue admiración del publico de México, y una visita obligada de los innumerables turistas extranjeros que lo visitaron por décadas.
El regente junto con Escofet se dieron a la tarea de buscar y elegir a los mejores profesionales para construir el restaurante; el diseño fue del Arquitecto Félix Candela y llevaron a cabo la obra, otros dos jóvenes y ya grandes arquitectos de la época como eran Leónides Guadarrama , también en el diseño y en la construcción así como Noldi Schrecq en el interiorismo y decoración del lugar ... y si ... lo dejaron espectacular.
Historia[editar | editar código]
El que recomendó la operación restaurantera fué el Señor Don Adolfo Riveroll, en ese entonces presidente del Consejo Consultivo de la Ciudad, entrañable amigo de don Dalmau y Don Jordi , además de ser un excelente cliente del Amba y de La Cava.
El primer contrato de concesión se firmó el 26 de octubre de 1964 con el Lic. Alfonso Corona del Rosal ( regente de la ciudad en ese entonces) y se limitó a la duración de su mandato, característica que se repitió sucesivamente con todos los demás jefes del D.D.F.
Arquitectura[editar | editar código]
Especialidades de la Casa[editar | editar código]
El paté de hígado , La bisque de Langosta, El filete de Pámpano Chapultepec, Los camarones jumbo Costa Brava con salsa Romescu o el Pato rostizado al Borgoña eran algunos de los platillos más solicitados
Anécdotas Geniales[editar | editar código]
Durante los escasos ocho meses en que se construyó el Restaurante DEL LAGO, el regente Uruchurtu iba diario, a las 7:00 horas de la mañana , a Chapultepec a supervisar la obra junto a los arquitectos y el empresario Escofet.
Desde su inauguración siempre contó con pista de baile, con música en vivo por las noches, música suave para bailar en donde muchas parejas disfrutaron y otras tantas dieron por oficial su noviazgo con la entrega del anillo de compromiso (al leer estas lineas muchas parejas seguramente lo suscribirán).
Personajes Célebres[editar | editar código]
Personajes Inolvidables[editar | editar código]
Reconocimientos[editar | editar código]
Del Lago tuvo infinidad de reconocimientos entre ellos: Chaine de Rotisseurs , otorgado desde Francia, Dirona ( Distinguish Restaurant of North America) otorgado por de Estados Unidos, Canada y Mexico.
Eventos Sociales Importantes[editar | editar código]
Del 3 de Abril al 7 de Abril Pemex encargo al Restaurante Del Lago el servicio y atención con motivo de la inauguración del VII Congreso Mundial de Petróleo. Se hicieron doce diferentes Buffets para 4,000 personas que se sirvió en el Castillo de Chapultepec.
Entre otros platillos se pudieron degustar: Langosta Parisiene, Guachinango Bella Vista, Faisan relleno imperial, Pastel de Strasburgo, Camarones a la Mexicana, Pechuga de pollo en Mole verde, Budin Azteca etc....
Referencias[editar | editar código]
Desde su inauguración el restaurante tuvo un gran éxito debido a lo atractivo del lugar, a su ambiente y a su excelente cocina. Jordi Escofet se dio a la tarea de buscar a los mejores chefs del mundo y logro que desde sus inicios estuvieran a cargo ,sucesivamente , de Chefs como Pablo Sangenis, procedente del Hotel Ritz de Barcelona, de René Valentin del restaurante La Marée de París y de Nelo Decamp del Grand Vefour también de Paris, auxiliados por un grupo de jóvenes y entusiastas cocineros mexicanos , que después fueron los grandes protagonistas de las cocinas del grupo.